Del Massis...

Viviendo aquí, en zona de Cavas y Vinos, por momentos me veo un poco desubicado hablando de cervezas.
Sera que mi sangre Celta, hace que lo tenga bien incorporado, y asimilado, porque la verdad que el Vino y el Cava me gustan, pero la Cerveza me encanta!!!
Si nos remontamos a la historia de estos beberajes, vemos que, no esta tan equivocado el que vive por aquí y bebe cerveza, ya que en Europa es mucho mas antigua que el Vino.
Yendo un poco hacia atrás, podemos ver, que en Babilonia, 11000 a.c., ya se fabricaban 20 estilos de cerveza diferentes, y todos hechos por mujeres.
Pero hoy me voy a detener en un dato que, muchas personas residentes en el Massis del Garraf o aledaños, no tienen claro.
Se trata de una labor llevada a cabo por un equipo de Arqueologos de la Universidad de Barcelona.
Dicho trabajo se realizo en Begues, exactamente en el Pla d'Ardenya, encontrando restos de una pequeña comunidad agraria y ganadera, de hace unos 5000 años.
La particularidad, es que junto a otras cosas, se han encontrado, silos de cebada, molinos, y hasta una vasija de cerámica muy grande que contenía restos de cerveza.
Estos restos son los mas antiguos encontrados hasta ahora en Europa, y todo parece indicar que en la zona había una especie de fabrica.
El análisis de estos ha permitido descifrar que la elaboraban con cebada, y generalmente tenia, mucha espuma, poco gas y alta graduación alcohólica.
Utilizaban Artemisa, ya que suponía un conservante y no había uso del Lúpulo, por lo cual el amargor era inexistente.
Tambien utilizaban otras hierbas o frutos, como el Romero y el Madroño o Cireretes de Arboç.
Dadas estas fechas, podemos afirmar que nos encontramos en una zona donde muchisimo antes de la llegada del Vino, gracias a Fenicios y Griegos, ya teníamos y bebíamos cerveza.
Gracias a los motivos meteorológicos, la cultura de la cerveza resurgio en Bélgica y Alemania, ya que la plantación de vid era mas compleja.
En cuanto al hallazgo mencionado, la Universidad de Barcelona, se puso en contacto con el amigo Guzman, maestro de la Guineu, para reproducir dicho liquido.
Hace unos días en un encuentro que tuvimos, me dio una botella para probarla, y sabiendo que soy gran amante de las cervezas de fermentación espontánea (aunque esta no lo es), me dijo.."supongo que te va a gustar"...
Así que aquí les dejo mi impresión.
No es posible probar este tipo de cervezas sin saber de que se trata, o sea, si uno va a probar esto esperando gustos reconocibles, esta equivocado, así que bajo la premisa me dispuse...
En nariz, notas lambicas, indescriptibles como siempre (al menos para mi), romero, menta y lavanda.
Color naranja claro y brillante, un poquito turbia, alta carbonatacion y con una espuma muy particular, parecida a la de Cava.
Al servirla, la espuma en seguida se va y queda el liquido limpio de esta...ni rastros!!...el ruido también era similar a cuando servimos una copa de cava.
El sabor también tenia notas lambicas, perceptibles las de sidra, algún fruto silvestre y algo de lavanda o espliego (espigol)
Astringencia al entrar y seca al pasar me hacian pensar en alguna cerveza de fermentacion espontánea, las cuales recomiendo a todo aquel que no las haya probado!!!..si es buena es una experiencia!!!
Al leer la etiqueta vemos que los ingredientes son, agua, cebada, madroño, romero y artemisa, así como levadura, en este caso Ale, las cuales no utilizaban en la época (eran espontáneas).
Muy interesante resultado, felicitaciones chicos!!
Aclarar que las notas lambicas las da, la no utilizacion de lúpulo como conservante, las bacterias actúan y degradan la cerveza.
Seguro esta cerveza tendrá un notorio cambio con el paso del tiempo!!
Ya que los amigos Rose y Ale me habían regalado un vaso Ritzenhoff, el cual no había estrenado, decidí sacarlo a relucir.
Realmente buena decisión estrenarlo así!!
Habitantes de la zona, que esperan para cambiar sus costumbres y beber cosas dignas??