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martes, 30 de marzo de 2010

Pagan en Praga...


Apurando el mes, dejo la cuenta a Max, quien desde su laureado blog, invita esta Ronda.
Desde Barcelona, en nombre propio, así como de los que leen este blog, felicitarlo por la mención como uno de los mejores 50 blogs cerveceros, premio otorgado por Online Degrees.
Sigue así, que los premios son una buena "palmadita en la espalda", para continuar tus andanzas, las cuales desde aquí podemos disfrutar y muchas veces compartir.
Dejo el cargo de lo que se debe en este caso, por estar de buenas, y doy mi respuesta a la pregunta formulada.
Max, nos planteaba...

Cuál fue la cerveza, o tipo de cerveza, que al probarla por primera vez no les gustó para nada? Cuál fue su reacción en aquella oportunidad? Y cuánto tiempo tardaron en volver animarse a probarla y en qué circunstancias?

Montevideo fue la ciudad que me crió, y junto a ella una pequeña variedad de cervezas industriales, que con el tiempo se fueron transformando en "mas industriales", por desgracia.
Desde Norteña, pasando por Pilsen y Patricia, hasta las resurgidas, Báltica y Doble Uruguaya, copaban el mercado local.
El caso de Patricia, podríamos decir que es el mas dramático de todos, ya que paso de ser una muy buena cerveza, independiente, y hecha con un agua de gran calidad de la pequeña compañía Salus, a ser adquirida al igual que TODAS las uruguayas por Ab Inbev, y degenerar en una cerveza de muchisima menor calidad, básicamente por haber cambiado casi toda su receta y muy probablemente el agua.
Pero hoy no es día para hablar ni de Patricia, ni de Uruguay, sino de lo que para mi siempre marco que una cerveza no me gustara.
Es el caso de Pilsen, cerveza que se puede encontrar en algunas góndolas europeas, y la cual no recomiendo a nadie.
Pilsen, sin duda acompaño mis primeras andanzas en el tema cervezil, al igual que las antes mencionadas, pero siempre con la peculiaridad de que no me gustaba, no la soportaba, y me la bebía solo por ser joven y probablemente inconsciente.
Esta característica estaba siempre marcada por ser una cerveza con olor y sabor alto a alcohol, siendo una cerveza de baja graduación, aproximadamente 4,5 o 5 % alcohol.
Se trata de una Lager International, típica del Río de la Plata, pero que difiere mucho para mi gusto de las demás por lo mencionado.
Todo esto hizo que tratara de dejarla de lado si la oportunidad se daba, aunque muchas veces era difícil, ya que Patricia, que era la rica, era compleja de encontrar.
Para que se hagan una idea, en todos los bares, pubs o lugares de ocio en gral., siempre se servía Pilsen, hasta principio de esta década, y nunca Patricia, ahora claro que si, no olvidemos que Ab Inbev es el rey de Uruguay!!!
Esto hacia lo complicado de beber otras cosas en situaciones apremiantes.
De las importadas ni hablemos, a veces pienso lo difícil que lo siguen teniendo por momentos para poder probar cosas, como dato les puedo decir que la Chimay esta sobre 6 o 7 euros al cambio el botellín, y que los sueldos no tienen comparacion.
Bueno, es un caso extraño, ya que ahora con la entrada del grupo comprador, hay acceso a cosas que nunca antes habían pasado por Uruguay, es el caso de Stella Artois (si es que se puede llamar cerveza), que para colmo hoy día, es un generador de status social!!
Pero es Pilsen la que nos traía hasta aquí, así que sigamos...
Con el paso del tiempo, otras cervezas fueron marcando mi juventud, y me pude ir decantando por una u otra, así que con mi huida del país, busque refugio en otras cosas, otros líquidos, otros misterios, y me dedique a la prueba de las cervezas nacionales en esta caso a ver que tal...
Lo primero que me llamo la atención, fue que, Estrella Damm, tenia esta misma característica, olor y sabor alto a alcohol, también siendo una Lager International, y con un porcentaje de este bajo.
No tan así con otras cervezas de este estilo españolas, así que, como la oferta y el acceso es otra cosa, no tuve reparo en dejarla de lado inmediatamente, y no "tener" que probarla mas.
No quiero dejar de mencionar otras "cervezas" que me han marcado muy negativamente, pero siempre con otras características que no son esa presencia del alcohol tan alta.
Años atrás, el ingreso de productos argentinos en uruguay, tuvo un boom, así fue que las cervezas , bajo un titulo internacional, nos saciaban la sed a adolescentes y no tanto, siendo fabricadas al otro lado del Río de la Plata.
Entre ellas, dos verdaderas basuras, la Isenbeck, cerveza horrorosa, la cual nunca mas probé, pero sobre todo la Heineken, con cartel de cerveza holandesa, y con un olor y un gusto, tan desagradable que aun hoy lo tengo en mente, la cual tampoco volví a probar, ni en su versión holandesa!!
En resumen, mientras mi paladar cervecero no estuvo "entrenado", podría decir que la Pilsen y Estrella Damm, se llevan la palma, una vuelta a probar casi a la fuerza y la otra descartada por siempre, sin dejar las mencionadas Isenbeck y Heineken, argentinas.
Ahora hace mucho que no me pasaba de tener que dejar una cerveza por la mitad o menos!!, y hace poco en una visita a Escocia pude probar una Grozet Aged with Citrus Fruits, bien tirada, en condiciones, pero su olor y su sabor tan pronunciado a limones putrefactos me tiro para atrás.
No se si la volveré a probar, lo que si se, es que las anteriores mencionadas, espero no tener que volver a probarlas.
Gracias por la ronda, es una muy linda iniciativa que junta y revuelve!!

jueves, 25 de marzo de 2010

Vamos por Partes.....




No me quedare atrás en el tema de "moda", por estas latitudes, literalmente de "moda", y les explicare porque.
Bajo una muy agresiva campaña, la Damm, lanzo al mercado su nueva "cerveza", Weiss Damm.
Todos los diarios, tele, radio, etc...etc....plagados de propaganda con el lanzamiento, y cada uno escribiendo o diciendo sus versiones del caso, siempre alagando o mas bien chupando c...con disparates dignos de alguien que escribe pero sabe poco..poco...poco de lo que escribe.
Vamos por partes, primero describir lo que nos dice Damm sobre su nuevo producto.
"Damm recupera una antigua receta original y presenta W.D. Una cerveza de trigo elaborada 100% con ingredientes naturales.
El resultado es una cerveza turbia de color amarillo pálido, de espuma cremosa, densa y muy persistente.
Una cerveza de cuerpo intenso y sabor lleno de matices afrutados y fondo ligeramente especiados. Al saborearla, se muestra carbónica, delicada y sutil. El sabor del trigo malteado se combina en el paladar con una leve acidez muy refrescante.
W.D., una cerveza que invita a olerla como el vino y a degustar lentamente, para apreciar toda su complejidad.
Servir a 7 grados en vaso largo, para mantener durante mas tiempo las perlas de ácido carbónico que se escapan y acentúan la sensacion de frescor y su sabor chispeante."

Jajajaja....no me lo invente, ni mucho menos....transcribo como la venden.
A ver, no voy a empezar por ningún sitio a descifrar todo esto, lo pueden evaluar ustedes mismos, pero si, voy a dar mi opinión sobre todo el sistema de promoción, etc...
Dentro de las cosas que mas me llamo la atención es que sobre todo, promocionan la elaboración, bajo este slogan "Elaborada según la ley de pureza alemana", tampoco haré referencia alguna a esto, sino que les dejare un link donde el tema ya esta tratado, leanlo porque es muy interesante y "clarificante".
El sistema de promoción, si....haber si me centro...
Una vez encontras el stand, empieza a oler mal, ya de entrada...a "jeder" digamos...
Caras miles, corbatas por doquier, flacas y no tan flacas, status (con Damm, ojo!)...etc...etc...
La entrada al stand....PROHIBIDA, como??....como que prohibida??....
- SI, SI, VUELVE A LAS 16:30, QUE TE DEJAREMOS ENTRAR.....
- PERO, SI SON LAS 14:00, COMO VOY A VOLVER A LAS 16:30....
- AH!!...SI QUIERES PROBARLA....

No...no, no me quede con ganas ni mucho menos, solo trataba de entrar para ser el único sin corbata en realidad...jeje!!!
Por supuesto que no se los dije, ya que seguramente me habrían mandado al segurata o seguratas de turno y me hubieran invitado a salir del recinto.
Si, si....esta era la tónica de ALIMENTARIA 2010...aparador, moda, careteo, idiotas, productos basura, etc...etc...y seguratas...claro!!!
No me quería perder todas las demás cosas que habían!!!!...así que calladito y sin chistar.
Luego la entrega de papelitos, para que??....acá también optare por dejarles un link donde lo describe (no me quiero matar mucho hoy), pero si agregar que, por un lado muchas papeleras con reciclaje, etc...etc...y por otro, la entrega de un papel innecesario, para darte una botella de Damm....a veces pienso si esas papeleras están puestas justamente para eso...para que tires esa cantidad estúpida de papel que damm..

Ah, si...me dieron una Weiss Damm!!!!!.....que Honor!!!
Me la traje a casa, y me la tome. Claro que para esa hora, ya me había tomado 5 o 6 belgas en el stand Internacional, mas 5 o 6 vinos, mas 5 o 6 cavas, mas....mas....bue...no se que mas.
El caso es que desde que sale de la botella de 33 cl.(porque el estudio de mercado lo dice asi!!!!!jejejejeje....no porque sea la misma botella donde ponen sus otros líquidos), hasta que se termina, es una Franziskaner!!!!
Creo que Damm, habrá llamado por teléfono al señor Franziskaner para preguntarle que tipo de ácido utiliza en su cerveza, ya que le da tanto éxito....
El mismo usa Damm, cerveza rasposa, tétrica, con el mismo punto ácido de Franziskaner, con su mismo sabor y acorde con la mediocridad de cervezas españolas industriales.
No vale la pena en gastar ni un minuto en hablar mas de ella, y ni sueñen en gastar un euro en esta basura.

Lo contrario a todo lo que pasaba en el stand de Damm, era lo que pasaba en el stand Internacional, donde había una selección mas que aceptable de cervezas belgas, entre ellas la Hopus.
No solo por esto, sino porque toda la parafernalia no existía, ni flacas rubias disfrazadas de Miss simpatía (con banda incluida), ni corbatitas, ni status estúpido, ni paranoias de ningún tipo.
La Hopus, cerveza belga de 8,3% alcohol, la cual había probado en mi visita a Brussels, y que recordaba bastante bien, no la pude catar, pero si tomar, ya que fue después de las 5 o 6 belgas, los 5 o 6 vinos, los 5 o 6 cavas, un par de chupitos de Mezcal (me había olvidado), y la Weiss Damm....sera que esta ultima me impacto demasiado, sera por eso si....
No es mi estilo, pero ahi dentro le saca unos cuantos cuerpos a la oferta. El fabricante tambien estaba presente, el...el en persona...el señor Hopus digamos.
Al señor Damm, no lo pude ver, me dijo una de las Miss, que estaba en Alemania fabricando como loco....ah, si...es que la Weiss Damm esta hecha en Alemania....donde???...vaya uno a saber!!!...pero a mi la similitud con Franziskaner me da mucho que pensar.

domingo, 21 de marzo de 2010

Nuevo Grupo...


Un nuevo grupo ha comenzado el ciclo de catas, en este caso el grupo 3, realizo la Cata 1.
Como siempre, el sitio acompañando, repito que es privilegiado el poder hacerlas aquí, y los participantes, en este caso mayoría chicas, no definieron a diferencia de otros grupos, un estilo preferido, sino que fue mas abierto a cada uno.
El caso es que, desde la Herold Granat de República Checa, hasta California con su Anchor Porter, transcurrió dicha cata.
Al final, y como siempre, todas las botellas vacías.
Otra gran tarde de sábado, gracias a todos!

jueves, 18 de marzo de 2010

A 20 grados...


Con los primeros días de 20 grados, voy dejando atrás las cervezas "de temporada".
Ya nos van quedando pocas existencias, también es cierto, pero me dan mas ganas de tomar cosas menos "cargadas", menos alcohólicas, y pasarme a las cervezas con un poquito mas de alegría, cervezas de primavera digamos.
Para inaugurar la temporada, que mejor que esta maravilla que ven aquí.
Se trata de una Kriek, hecha por De Ranke, pero con unas caracteristicas muy especiales.
Decir que es, una Ale "Flamenca", como le llaman ellos, acidificada o inducida, a notas agrias o lambicas.
Esta cerveza, luego sera mezclada con un 25% de cerezas frescas, y madurada junto a ellas por 6 meses.
Una vez fermentada, se quitaran las cerezas, y se agregara Lambic de Brewery Girardin, dejando nuevamente madurar las dos cervezas (que ahora son una), hasta que estén aptas para beber.

Con la Robiola a Tre Latti, y la botella de 75 cl. abierta, poca cosa mas se puede pedir.
Ah!..si, claro, que todo esta florecido, que ya no hace frió, y que la cosa cambia con estos parámetros.
En copa, ufff!!!...ya empezamos!!...como siempre digo, cuando puedan probar alguna cerveza de fermentación espontánea, que sea buena, no lo duden, la experiencia es única!!!
El aroma, te tira, tumba, voltea...como quieran llamarle...es brutal!!!
Notas lambicas clásicas para empezar, muchisimo acético, notas avinadas, y cerezas para terminar, bueno para terminar es un decir, ya que hay de todo, todo el tiempo, de estas imparables.
En el caso de las cerezas, va ligado un poco mas a la asociación natural que uno hace, tanto con el color, como con saber que esta tomando, no se si completamente a ciegas habría cerezas.
Poca espuma color rosado con poca retención, y cuando se acaba de ir toda la espuma deja una capa aceitosa por encima del liquido.
Muy turbia, con poca carbonatacion y de color rojo pálido con unos pocos tonos rosados, tal cual un jugo de fresas.
Por favor en boca!!!...que locura!!
Que despiste que siente uno cuando se mete esto...no sabe ni donde esta parado, ...realmente emocionante!!
Acética a full, avinada, muy astringente (tal vez un poquito de mas), cítricos, mas limón que otra cosa, cerezas poco maduras (acá mas claras que en olor) y muchisimo de fresas un poco verdes (sin azúcar, chantilly, nata, flan, dulce de leche...etc....)
A veces las asociaciones son odiosas!!!!
Retrogusto alto, seco y astringente, pero sobre todo el mas marcado el de las fresas un poco verdes, ese si que es largo..largo...
En fin, con la Robiola, ni que hablar....maravilloso todo!!
Cerveza muy buena, muyyyy compleja, pero quizás para mi gusto no es la mejor expresión de este genero, las comparaciones también son odiosas, pero que lejos que van algunos fabricantes de Lambic!!
Invito a todo aquel que tenga esta cerveza a mano, que compare el proceso de "champanizacion" de esta , con el proceso de "champanizacion" de cualquier vino, así entenderán un poquito las diferencias.
Para los locales, en el Fresquito, del Mercat de Vilanova encontraran la Robiola.

sábado, 13 de marzo de 2010

Viejas Leyendas...



Ya que en estos días había redescubierto a Hitchcock, me decidí a redescubrir una cerveza la cual hacia mucho, pero mucho tiempo que no probaba, la Trappistes Rochefort 10.
Acompañando la cena, también apareció en escena, una cerveza, la cual no he redescubierto, sino descubierto, me refiero a la St. Peter's Cream Stout.
La primera, una de las que siempre tuvo nombre, y la otra uno que ahora lo tiene.
Dos viejas leyendas, una redescubierta y otra descubierta después de tanto verla y oírla por ahí.
Empezamos por la St. Peter's, la cual acompañando el postre de dicha cena, entro bastante rápido.
Se trata de una Cream Stout, en botella de 500 ml., con 6,5% alcohol y de origen Ingles, con uno de los envases mas lindos que se comercializan.
La etiqueta nos indica la utilizacion de Fuggles y Challenger como lúpulos, y de la mezcla de 4 maltas locales, para darle el carácter a esta birra.
En nariz, una cerveza interesante, notas de café, algunos herbáceos y especias, todo marcado en general, completa.
El color, negro profundo, con buena espuma color marron claro, poca carbonatacion, buena retencion y buen encaje.
La cosa prometía...se me hacia agua la boca...., cuando aparece una Stout buena, me vuelvo loco..!!
Tanto se me hizo agua la boca, que me entro muy aguada, como muy flojita, así que sin pensarlo le di otro trago.
Si, si, sin equivocarme, la cerveza tiene un cuerpo muy liviano, demasiado para mi.
Las notas eran maltosas básicamente, con algunos puntos cítricos y otros amargantes, sin carácter, sin personalidad, me recordó un poco a la Jopen, una Stout la cual tampoco me dijo nada (excepto abrime!!).
No es mi Stout preferida, definitivamente, pero bueno, no negare que con el postre duro poco.
De inmediato, y acompañando a "The Man Who Knew Too Much", empezó la Rochefort 10.
Cerveza "Trapista", de 11,3% alcohol y una fama que ni hablar.
En aroma, uuuffff...!!!!!...que maravilla, notas marcadas de malta, frutos secos, higos en cantidad, canela, flores, notas dulces en general y algo de alcohol (normal para tal graduación).
Color marrón con toques dorados, buena espuma color beige y poca carbonatacion.
De la retención, y del encaje, se podría escribir un post entero, que decir, para el que quiera ver un ejemplo increíble de Encaje de Bruselas, este es mas que recomandable.
Cerveza con cuerpo, avinada y seca al final, notas dulces intensas en paladar, tanto de alcohol como no, pero las debidas a este, nada molestas (insisto, soy muy reticente a esto!).
Chocolate, jerez y whisky culminan una obra de arte, fuerte, que no deja indiferente a nadie, seguro el que prueba esta, se lo recuerda por unos días.
Sin duda, una cerveza para despues de comer, para sobremesas, para días fríos, para estar en compañía, y para ver Hitchcock.
Un ejemplo brutal de como una cerveza Belga, me cierra la boca, y deja mi post por el suelo.

lunes, 8 de marzo de 2010

Puertas Abiertas...

Desde hace algún tiempo me encuentro con algunas personas, que apoyan el sistema, poco convencional por estos lares, del consumo responsable y sostenible ( lo que llaman ecológico).
Resulta, que la implantacion de dicho sistema, en algunos casos ha sido absorbido tan fuerte por algunas personas, que hoy en día podríamos llamar a este sistema como, La Iglesia de los Ecologistas de los Últimos Días, Ecologistas sin Fronteras, o cualquier otra denominacion que quieran.
Tratan al herbolario como sitio de culto, al sistema de consumo como el diablo, y del trans ni hablemos.
Este tema sera un introductorio a lo que les voy a contar hoy, pero antes haré algunas referencias sobre como trabajan algunas de estas personas.
No se les vaya a pasar por la cabeza que no apoyo el sistema sostenible, al contrario, soy un fiel partidario del sistema, no de este que describo, sino del que tiene ciertos valores y fundamentos, o sea, no como ecológico porque este de moda, sino que CREO en esa forma (digamos que esa es mi iglesia, si quieren).
En referencia a las formas, cada vez me sorprendo mas con algunas personas, grupos, etc...
Desde el "consumo producto de proximidad", porque lo compran en un establecimiento a 80 kms., cuando el producto muchas veces viene del otro lado del planeta (ecológico, si..si, porque lo dice el sello), hasta el "...no, eso no!!, ya se que es de proximidad, pero es caro!!!".
Como?..., que es caro???....
Caro sera lo caro que nos sale que salga barato, no?...o compraras un producto (ecológico, claro...si..si..con 10.000 kms encima), que salga barato y venga de India o China??
Pues si, la mayoría de esta gente, al menos aquí, lo primero que mira es el precio, si les gusta el envase que trae, y si es rico claro...
Rico??...mas rico que el mismo producto de fabricacion industrial y tradicional que compras en el super.....que viene de uno vaya saber donde....??
Difícil, el "Gusto a Supermercado", ESTA IMPLANTADO!!!!...y cualquier cosa que NO tenga este sabor, sera feo.
Bueno, creo que es un tema que da para discutir largo, y que hay algunos blogs muy interesantes por la red, así que iré al grano.

El Domingo 14 de Marzo a las 11hs., se realizara una Jornada de Puertas Abiertas, en el Huerto Ecológico Cal Martí.
Se visitaran las instalaciones, huerto propiamente dicho, gallinero, etc. y se trataran y explicaran los sistemas de producción, materiales, política del productor..etc...etc...
Así mismo, habrá una serie de productores locales, miel, cerveza, pan, aceite de oliva..que también darán su punto de vista y explicaran sus procesos de producción.
La degustacion esta asegurada, no tan así la venta, haber si ponemos de las dos partes!!, y promocionamos y consumimos producto de cercanía.
Creo que es un buen día para ver y conocer productores, sus productos y que es lo que hacen.
La aportación sera de 3 euros por persona y estará destinada a la infraestructura utilizada en las charlas, los niños gratis.
La dirección es C/ Masia d'en Cabanyes nº4, Vilanova i la Geltrú.
Espero que estas jornadas aclaren un poco mas el pensamiento de las personas asistentes, y sepan porque "el envase no es el apropiado, el producto es caro y no es rico"

sábado, 6 de marzo de 2010

Cata 1

Microfábrica de Cervezas La Font del Diable organiza, “cata de cervezas” en Vilanova i la Geltrú.

CATA 1 - BASICO

Programa:



- Introducción en la historia y fechas importantes.

- Estilos de cerveza y sus fermentaciones

- Proceso general de elaboración e ingredientes básicos (materias primas)

- Cata de aprox. 5 cervezas diferentes, buenas y básicas para un buen comienzo.



Día Sabado 20 de Marzo 12:15 hs (comienzo 12:30)

Precio por persona 20 euros.

Cupo máximo 24 personas, por orden de confirmación (poner cuantos serán)

Confirmación antes del Jueves 18 via mail o en el propio restaurant.



Lugar: Restaurant Can Cabanyes

c/ Comerç nº 2, Vilanova i la Geltrú

viernes, 5 de marzo de 2010

El famoso Jürgen...


Leyendo algunas publicaciones habituales, me he encontrado con un disparate soberbio.
No era de esperar mucho mas del sitio, pero me pareció tan caótico, que he decidido publicarlo.
Se trata de la descripción, y halagos, a un señor, que según ellos y por casualidad, ha encontrado una cerveza que remplaza al viagra.
No es que tenga algo en contra del sitio, de hecho no lo mencionare, pero mira que gastar tiempo en publicar esto....
Yo si me lo gastare, pero en dejar bien claro, que estas estupideces, mitos, estrategias ridículas de marketing, etc, al menos a mi, y supongo que a unos cuantos mas, no nos hace efecto alguno.
O sea, no saldré corriendo a buscar esta cerveza, ni ahora, ni cuando quiera viagra!!
El texto mencionado dice así...

"Un hombre alemán de un pequeño poblado bávaro ha elaborado una cerveza que, se rumorea, tiene potentes propiedades eróticas.
La 'Hopf Erortik Bier' elaborada en Schönbrunn, ha sido celebrada por varios europeos quienes buscan aumentar su libido con el hierro líquido del Kundalini de cebada que, además, es socialmente más aceptable que el viagra.
Jürgen Hopf descubrió la efectividad de su particular proceso de elaboración una noche en la que falló el sistema automatizado de la cervecería en la que trabaja y fue llamado para arreglar el problema.
Jürgen vive muy cerca de su trabajo, por lo que decidió ir en ropa interior debido a que no había nadie.
Como el lema ‘todo invento genial tiene una dosis de accidente’, esta no fue la excepción. Cuando llegó a la cervecería Hopf notó que la máquina estaba completamente rota así que tuvo que batir a mano la cerveza, metiéndose desnudo a la gran sopa de cebada.
“De repente me sentí extraño y supe que esta cerveza sería distinta a cualquier otra jamás hecha”, dijo Hopf.
Dos meses después su cerveza feromónica se había convertido en una leyenda local.
Durante el Oktoberfest de Munich, le llegaron noticias de que su cerveza había permitido que una pareja infértil en Inglaterra lograra el embarazo. A lo que el cervecero explica que su ‘invento’ puede llegar a tener propiedades mágicas.
Aunque los efectos de este nuevo producto no han sido comprobados científicamente, la cerveza es el nuevo éxito en la región."


Vamos por partes.
Primero, que el personaje en cuestión haya ido al trabajo en ropa interior, porque sabia que no había nadie, es como el colmo del principio de una historia demasiado ridícula, y que solo un diario gratuito que se reparte en el metro podría publicar (además del sitio en cuestión).
Lo que falta decir es que, era pleno invierno y habían 19 grados bajo cero, y acudió en pantuflas...no?
Lo otro, se metió desnudo en la cerveza para batirla, espero que alguien me ayude a descifrar o traducirme esto...
Y por ultimo, y solo por no seguir con las barbaridades que se publican aquí, que hizo que la famosa cerveza reemplazara al viagra???
Que el señor se metiera desnudo dentro del liquido???...
Sin palabras, dejo a vuestro criterio todo tipo de comentarios, o creencias sobre este articulo!!!

miércoles, 3 de marzo de 2010

Cosas del destino...


En la habitual vuelta por las publicaciones blogeras, he visto que esta semana y la anterior han sido un poco caóticas a la hora de publicar; falta de tiempo, trabajo...etc...etc..
Mi situacion no ha sido otra, asi que para recompensar voy a hacer referencia a algo un poquito especial.
En la lectura diaria, he visto como muchos compañeros se referían por un tema o por otro a las cervezas belgas.
Cada uno con su aporte, dejaban bastante claro su concepto de las famosas y conocidas cervezas.
No voy a ser la excepcion de estos casos, ya que tampoco son mis favoritas, ni mucho menos. Desde graduación por incluir azucar candy, hasta las generosas resacas que provocan, hacen que cada vez se desplacen más hacia el final de la lista de espera.
Algunos estaran leyendo, y pensando que esto que digo es una locura; ya sabemos de la fama de Belgica en sus cervezas y todo lo que significa para algunos tomarse una con el dibujito de un monje, un elefante, un gnomo o un diablo en la etiqueta..., pero esto es otro tema, que podremos tratar en otro momento (ahora no voy a desmitificar).

Luego de esta introducción, la cual podria extender por lineas y lineas, hablaré de una CERVEZA BELGA!!!!!
Se trata de un líquido con unas características muy peculiares, basicamente porque está elaborado por una micro, lo cual deja de lado toda o parte de la intro.
Se preguntarán porque???
Porque no es una fabrica que tenga sus cervezas en carteles que se venden como souvenir, ni se venden en supermercados, ni en tiendas de "especialidades" belgas, ni tampoco salen en camisetas compradas en Le Grand Place, etc...etc...etc....

Se trata de una PODGE BOURGOGNE BARREL OAK AGED, hecha por Brewery Alvinne.
Es una Imperial Stout, añejada varios meses en barrica francesa de Bourgogne.
Luego de tenerla unos meses en bodega, decidimos el otro dia, abrirla. Ya que normalmente estas piezas las tomamos con su correspondiente maridaje, nos dispusimos a prepararlo.
Dificil se me hacia pensar en que habria dentro de la botella, ya que una Imperial Stout, añejada en Bourgogne, no creo que tenga notas simples, sino mas bien complejas.
Esto hizo que luego de estrujarnos el cerebro, decidiéramos beberla sola, sin ningun tipo de maridaje!!! (se me hizo dificil pensar en que no iba a comer con esa birra!!)
Me refiero a maridaje, cuando hablo de comida, pero no de música, la cual si estaba presente, y si se me permite, antes de describirla, recomendaré con que tomarla....
El Dave Brubeck at the Black Hawk, le entra mas que perfecto a esta birra...aunque si no lo tienen o consiguen, cualquiera de Dave Brubeck iría bien.

Sin prisa pero sin pausa, comenzo todo....
Botella de 0.75 lts, donde la etiqueta además de otras informaciones importantes, nos dice que vamos a beber algo con 10.5 vol.% de alcohol.
Digo "beber algo" porque como ya dije, no sabía con que me iba a encontrar dentro.
Al abrirla, en botella, el olor tenía pronunciadas notas avinadas.
En copa, la cosa no era tan radical, (o si) comenzaban a aparecer matices complejos, extraños, lámbicos si se quiere, pero sin serlo.
Como en las Lambic, el aroma era casi indescriptible, de una punta a otra del espectro sin paradas, así se movían...que por acá, que por allá.....
Al fin, complejo no!!....muy complejo!!!
Barrica, uvas, picantes, aceto y un poco de aceite eran el principio de una expedición que prometía.
Luego iban acentuandose cosas y bajando otras, comenzaban a salir aromas nuevos, mezclas...etc..
El olor a curry (mezcla de especias) era impactante, pasaba de estar fuertemente marcado a mezclarse con las notas de malta y degenerar en capuccino!!!
Sin animo de ofensas (ya que es un olor genial para mi!), olía mucho a calle Inglesa por la mañana, invadida por preparaciones Indias, Pakistanies, etc...donde el curry tiene mucha preponderancia, mezclada con el café matinal.
Color marrón con tonos dorados, poca carbonatación, poca espuma color marrón claro, con burbujas grandes en esta y muy buena retención, complementaban la obra.
En boca, entraba con notas de vino, pasaba como cerveza y después empezaba la locura.
Se comenzaban a mezclar cerveza y vino, mejor dicho algo que contiene vino, mas que este propio.
Uvas, frutos rojos de todo tipo pero no empalagosos, sino mas bien ácidos.
Un poquito de astringencia al pasar, pero sin duración, retrogusto alto, un poquito picante, nada de alcohol, chocolate con leche al final, pero sin gusto marcado a cacao y muchas notas lambicas, sin ser una cerveza de este tipo.
No eran notas lambicas por ser una cerveza contaminada, sino mas bien, porque al pasar por barrica de Bourgogne, la cerveza parece que hubiera hecho lo que quizo ella, más que lo que buscaba su fabricante.
Es como si la cerveza quisiera ser astringente y no pudiera, quisiera dar notas de lúpulo y tampoco pudiera, quisiera dar de maltas y tampoco....y asi todo el tiempo.
Unas mezclas tan locas, como cuando me tomo una Lambic buena!!

Cosas del destino hicieron que esta semana se hablara en algunas publicaciones sobre cervezas belgas, cosas del destino hicieron que el tema saliera ayer en una charla amistosa, cosas del destino marcaron mas aún, cuando una publicación belga, hablaba de una Imperial IPA, con marcados tonos Americanos (la cual quiero probar!!!), y el destino hizo que probaramos esta cerveza esta semana.
Pues si, las cervezas belgas gozan de una reputación que deja mucho que desear, pero también es cierto, que en Belgica se hacen cosas muy buenas, llamese De ranke, De la Senne, o la propia Alvinne, que no tienen punto de comparación con las mas comerciales.
Los invito a probar esta maravilla, ya que el amigo Babil, la tiene a la venta en su tienda.